В гостях у Mama SpaceПЕРСОНА

Маржан Садыкова: Когда любишь свое дело, можно работать сутками

Сегодняшний гость рубрики «ПЕРСОНА» Маржан Садыкова, создатель «Мастерской сладостей» , рассказала в интервью для MamaSpace  о том, как она решилась работать на себя. Ее бизнес-история началась ровно год назад. К своему делу новоиспеченный кондитер относится как к хобби, которое приносит удовольствие и немного дохода.

Маржан, расскажите, пожалуйста, как к вам пришла мысль открыть свое дело, самой вести бизнес? Сколько уже лет вы уже работаете на себя?

Год назад я совсем не думала, что буду печь торты на заказ, все случилось спонтанно. На свой день рождения я испекла торт Вупи пай/Whoopie pie. И кусочек этого торта к чаю взяла с собой на работу моя сестренка Айжан. Там она угостила свою коллегу Дану. Дане вкус так понравился, что она взяла небольшой кусочек домой, где угостила им свою подругу Гульнару. Как позже я узнала, она вообще не любит торты, но мой торт настолько ей понравился, что она решила заказать его у меня на свой день рождения. По сути, именно Гульнара уговорила меня впервые испечь торт на заказ.

Эта милая девушка поверила в меня и вдохновила на большее. Позже она доверила мне испечь торт на свадьбу младшего брата. Для меня это была большая ответственность. Помню, очень старалась сделать все как можно лучше, чтобы мой первый торт на заказ получился, как у профессиональных кулинаров.

Чтобы углубить свои знания, я решила посетить мастер-класс по приготовлению тортов. После прохождения обучения, я почувствовала в себе уверенность и стала принимать заказы на выпечку тортов. Вот так, с легкой руки моей сестренки Айжан и моей первой клиентки Гульнары, ко мне пришли первые клиенты и заказы. В дальнейшем я посетила ещё несколько мастер-классов по выпечке тортов и прошла обучение у московского мастера. В процессе учебы я не только освоила новую для себя профессию, но и познакомилась с интересными людьми, многие из которых обладают большим опытом в кулинарии. Мы поддерживаем связь с друг другом и делимся опытом.

Какими качествами, на ваш взгляд, должна обладать бизнес-леди?

Скорее, я «отчаянная» домохозяйка, но если говорить о профессии кондитера, думаю, очень важны аккуратность, соблюдение санитарных норм, трудолюбие, выносливость – ведь в нашем деле порой приходится не спать сутками! Также важны умение планировать свое время – чтобы успешно совмещать работу и семью, коммуникабельность и любовь к своему делу.
Скажите, много ли сил и времени у вас отнимает работа?

По-разному, все зависит от объема заказов. В первое время на приготовление одного торта у меня уходило около пяти часов! Сейчас, к счастью, я стала опытнее, на приготовление одного торта со стандартным оформлением трачу около двух-трех часов.

Бывают крупные заказы, требующие много времени на тематическое оформление. Тогда я не сплю и могу работать, в буквальном смысле, сутками. А когда любишь свое дело, время летит незаметно, стараюсь, чтобы все было идеально. Конечно, важна поддержка семьи. Спасибо моему супругу — в такие дни он берет на себя все заботы о детях. И после выполнения крупного и важного заказа я могу спокойно отдохнуть и восстановить силы. Много времени уходит на закупку нужных ингредиентов и товаров. Сейчас в продаже такое изобилие интересных штучек для выпечки, хочется купить все!

Как удается найти баланс между семьей и работой?

Самое главное для меня в жизни — моя семья, муж и двое детей, поэтому большую часть своего времени и сил я посвящаю им. Работа – на втором месте. До того, как заняться своим делом, я работала в банке, график работы был ненормированный, на семью сил и времени оставалось очень мало.

Я благодарна своей маме, она меня полностью поддерживала и выручала в то время, и по сей день, без неё я бы не справилась. Потом я решила, что так дальше продолжаться не может. Детям нужно было уделять много времени: учить с ними уроки, отвозить в школу, водить на кружки. Домашние дела тоже требовали моего внимания. Поэтому я уволилась с работы и стала домохозяйкой.

Выпечка — очень удобное для меня занятие, так как я могу печь по вечерам, когда все важные дела с детьми и по дому уже сделаны. Мне очень повезло, семья меня полностью поддерживает. Если возникает необходимость отдать предпочтение делу, все домашние с пониманием относится к этому и могут на время обойтись без моего участия.

Да, вы абсолютно правы, поддержка семьи очень важна! Какие действия необходимо сделать женщине для достижения личной свободы?

Думаю, речь идёт о финансовой независимости. В этом случае каждый решает для себя и вкладывает свой смысл в понятие «свобода». Для достижения свободы надо постоянно работать над собой, развиваться, расти как личность, ставить цели и стремится к их достижению.

А что вы посоветуете женщинам, которые хотят открыть свое дело, но не имеют больших средств?

На мой взгляд, существует множество вариантов, как заняться своим делом, которое не требует больших финансовых вложений. Все зависит от желания и предпочтения самого человека. К примеру, в нашей столице огромное количество возможностей реализовать себя. Важно не стоять на месте и искать себя! И тогда, наступит день, когда призвание само вас найдет, как это случилось со мной.

Беседовала Махпал Алиева

Фотографии из архива Маржан Садыковой

Related Articles

Close